पूर्ण दुग्ध उत्पादन लाइन छोटे पैमाने पर दुग्ध पाश्चुरीकरण उपकरण

दूध प्रसंस्करण लाइन

दूध उत्पादन प्रक्रिया में शामिल हैं: कच्चे दूध का संग्रह, छानना, प्रीहीटिंग, होमोजेनाइजेशन, नसबंदी, ठंडा करना और भरना।दुग्ध उत्पादन उपकरण में प्रशीतित दूध भंडारण टैंक, संयुक्त फिल्टर, प्लेट हीट एक्सचेंजर, होमोजेनाइज़र, प्लेट पाश्चराइज़र, कूलिंग टैंक और सीआईपी सफाई प्रणाली शामिल हैं।

दूध उत्पादन तकनीक का प्रकार

आमतौर पर बाजार में दो तरह के दूध मिलते हैं।एक है यूएचटी दूध।लंबी अवधि के भंडारण और लंबी दूरी की ढुलाई सुनिश्चित करने के लिए, दूध सुपरहीट उपचार के अधीन है: दूध को 15-16 सेकंड के लिए 75-90 ℃ तक गर्म किया जाता है।लघु नसबंदी समय और उच्च उत्पादन क्षमता।अल्ट्रा-हाई टेम्परेचर नसबंदी तकनीक की कुंजी बैक्टीरिया को खत्म करना और शेल्फ लाइफ को छोटा करना है।यूएचटी दूध की शेल्फ लाइफ आधे साल से ज्यादा होती है, लेकिन यह कुछ पोषक तत्वों का त्याग भी करेगा।

दूसरा पास्चुरीकृत दूध है।जितना हो सके दूध के पोषण को बनाए रखने के लिए, कुछ दूध को पाश्चराइजेशन तकनीक से उपचारित किया जाता है: दूध को 62-65 ℃ तक गर्म करें और 30 मिनट तक जारी रखें।इस तकनीक के इस्तेमाल से दूध में मौजूद 97.3%~99.9% बैक्टीरिया को खत्म किया जा सकता है।अभी भी कुछ थर्मोफिलिक बैक्टीरिया, गर्मी प्रतिरोधी बैक्टीरिया और बीजाणु हैं, लेकिन वे मानव शरीर के लिए सबसे फायदेमंद लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया हैं।इसके अलावा, दूध के स्रोतों के लिए पास्चुरीकृत दूध की उच्च आवश्यकताएं होती हैं।

दूध संग्रह और भंडारण

प्रशीतित दूध भंडारण टैंक का उपयोग दूध संग्रह, ठंडा करने और दूध संग्रह केंद्रों, खेतों, डेयरी संयंत्रों, खाद्य कारखानों और डेयरी किसानों में भंडारण के लिए किया जाता है।यंत्रीकृत और कृत्रिम दुग्ध फार्मों के लिए प्रशीतित दूध भंडारण टैंक महत्वपूर्ण सहायक उपकरण हैं।इसके अलावा, यह बैक्टीरिया को प्रजनन से रोकने के लिए अन्य तरल पदार्थों को ठंडा और स्टोर भी कर सकता है।

दूध छानना

दूध को एक संयुक्त फिल्टर के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है।दो एकल-कारतूस फिल्टर दो तीन-तरफ़ा गेंद वाल्वों के साथ एक आधार पर स्थापित होते हैं।यह आपको निरंतर संचालन सुनिश्चित करने के लिए मशीन को बंद किए बिना फ़िल्टर को साफ करने की अनुमति देता है।जब तक आप सामान्य आधार को हटाते हैं, तब तक इस संयुक्त फ़िल्टर का उपयोग ड्रम के साथ किया जा सकता है।

संयुक्त फिल्टर स्टेनलेस स्टील फिल्टर तत्व और झरझरा degreased फाइबर कपास को गोद लेता है।यह 1 μ M कणों से बड़े व्यास को फ़िल्टर कर सकता है।सिंगल-लेयर स्टेनलेस स्टील वेल्डिंग संरचना को अपनाया जाता है, और आंतरिक और बाहरी सतहों को पॉलिश किया जाता है।

फ़िल्टर कारतूस के शीर्ष पर एक निकास वाल्व स्थापित किया गया है।पाइप का जोड़ विस्तार से जुड़ा हुआ है और 0.3Mpa जल दबाव परीक्षण पास कर चुका है।थ्री-वे बॉल वाल्व के थ्रेडेड प्लग को लचीले ढंग से खोला और बंद किया जा सकता है।पूरे संयुक्त फ़िल्टर में कॉम्पैक्ट संरचना, सरल संचालन और आसान रखरखाव है।

दूध प्रीहीटिंग

प्लेट हीट एक्सचेंजर में स्टैक्ड नालीदार धातु प्लेटों की एक श्रृंखला होती है।ये धातु की प्लेटें अपने माध्यम से बहने वाले दूध को गर्म करने के लिए पतली आयताकार चैनल बनाती हैं।

प्लेट हीट एक्सचेंजर तरल और तरल या तरल और भाप के बीच गर्मी हस्तांतरण के लिए एक आदर्श उपकरण है।इसमें उच्च ताप विनिमय दक्षता, छोटे ताप हानि, कॉम्पैक्ट संरचना, छोटे फर्श क्षेत्र, सुविधाजनक स्थापना और सफाई, विस्तृत आवेदन सीमा और लंबी सेवा जीवन की विशेषताएं हैं।

उसी दबाव के नुकसान के तहत, इसका ताप हस्तांतरण गुणांक ट्यूबलर ताप विनिमायक की तुलना में 3-5 गुना अधिक है।फर्श क्षेत्र ट्यूबलर हीट एक्सचेंजर का केवल 1/3 है।गर्मी वसूली दर 90% तक है।

दूध समरूपता

मिल्क होमोजेनाइज़र का उपयोग अल्ट्राफाइन फैलाव और विभिन्न तरल पदार्थों के पायसीकरण के लिए किया जाता है।इसमें स्थिर और निरंतर संचालन, कम शोर, आसान सफाई और उच्च लचीलापन है।

जब दूध का तापमान 60 ~ 65 ℃ तक पहुँच जाता है, तो इसे पहले से गरम करने के बाद होमोजेनाइज़ करें।होमोजिनाइजेशन को दो चरणों में विभाजित किया गया है: पहला कदम वसा गेंदों को कुचलने के लिए उच्च दबाव (16.7 ~ 20.6 एमपीए) का उपयोग करना है, और दूसरा चरण छोटे वसा गेंदों को फैलाने और कुचलने के लिए कम दबाव (3.4-4.9 एमपीए) का उपयोग करना है। अवरुद्ध।

रस और दूध होमोजेनाइज़र

दूध का पाश्चुरीकरण

फ्लैट पाश्चराइजेशन मशीन यूएचटी तकनीक को अपनाती है।यह दूध को 3-5 सेकंड के लिए 135 ℃ - 140 ℃ तक गर्म कर सकता है।यह कम समय में बैक्टीरिया को खत्म कर सकता है और अधिकांश पोषक तत्वों को संरक्षित कर सकता है।यह उच्च फाइबर या उच्च चिपचिपाहट के बिना दूध, फलों का रस, चाय और अन्य तरल पदार्थों के लिए उपयुक्त है।

प्लेट-प्रकार के पाश्चराइज़र में उच्च ताप वसूली, ऊर्जा की बचत, कॉम्पैक्ट संरचना, सरल संचालन और सुविधाजनक रखरखाव की विशेषताएं हैं।मुख्य घटकों में सामग्री पंप, बैलेंस बाल्टी, गर्म पानी की व्यवस्था, तापमान नियंत्रण और रिकॉर्डिंग डिवाइस, और विद्युत नियंत्रण प्रणाली शामिल हैं।पूरी तरह से स्वचालित नियंत्रण प्रकार, पीएलसी नियंत्रक और टच स्क्रीन डिस्प्ले से लैस।

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