दूध प्रसंस्करण परियोजना स्टेनलेस स्टील किण्वन टैंक के साथ डेयरी प्रसंस्करण संयंत्र

आइस क्रीम आइसक्रीम प्रसंस्करण के उपकरण से पता चलता है:
1. आइस क्रीम मिश्रण तैयारी मॉड्यूल युक्त
2. वॉटर हीटर
3. मिलाकर और प्रसंस्करण टैंक
4. होमोजिजिएजर
5. प्लेट गर्मी एक्सचेंजर
6. नियंत्रण कक्ष
7. शीतलक जल इकाई
8. एजिंग टैंक
9. निर्वहन पंप
10. सतत फ्रीजर
11. लहर पंप
12. भराव
13. मैनुअल भराव कर सकते हैं,
14. धो इकाई

विवरण
-Formulation:
आइसक्रीम उत्पादन में प्रयुक्त सामग्री: वसा; दूध ठोस-गैर-वसा (एमएसएनएफ), चीनी / गैर-चीनी स्वीटनर, पायसीकारी / स्टेबलाइज़र, स्वादिष्ट बनानेवाले एजेंट, रंग एजेंट

-पहाई, मापने और मिश्रण:
सामान्यतया, सभी सूखी सामग्री का वजन होता है, जबकि तरल तत्वों को या तो वजन या मीटर से अधिक मात्रा में किया जा सकता है।

-होमोजेनाइजेशन और पेस्ट्युरिसेशन:
आइस क्रीम मिश्रण एक फिल्टर के माध्यम से एक शेष टैंक में बहता है और वहां से एक प्लेट हीट एक्स्चेंजर को पंप किया जाता है जहां इसे 140 से 200 बार होमोडीजेशन के लिए 73 - 75 डीग के लिए रखा जाता है, यह मिश्रण 83 से 85 डिग्री के लिए लगभग 15 सेकेंड में पेस्टुरेट किया जाता है। फिर 5deg तक ठंडा किया जाता है और एक वृद्धावस्था के टैंक को स्थानांतरित किया जाता है।

-उम्र बढ़ने:
निरंतर नरम आंदोलन के साथ मिश्रण को 2 से 5 डिग्री के बीच के तापमान पर कम से कम 4 घंटे के लिए वृद्ध होना चाहिए। एजिंग स्टेबलाइज़र के लिए समय को प्रभावी बनाने की अनुमति देता है और वसा को स्फटिक करने के लिए।

-सामग्री ठंड:
• मिश्रण में हवा की एक नियंत्रित मात्रा को मारने के लिए;
• बड़ी मात्रा में छोटे बर्फ के क्रिस्टल के मिश्रण में पानी की सामग्री को स्थिर करने के लिए।

- कप, शंकु और कंटेनरों में भरना;
छड़ी और छड़ी वाले उत्पादों का विस्तार;
सलाखों के मॉलिंग
-छोड़ और पैकेजिंग
-हार्डिंग और कोल्ड स्टोरेज

उपकरण की सूची और तकनीकी पेरेमेंटर्स 50 टी / डी डेयरी प्रोडक्शन लाइन (दही दही)