दही प्रसंस्करण समाधान पूर्ण डेयरी ऑटोमेशन मिल्क लाइन

दही प्रसंस्करण समाधान पूर्ण डेयरी ऑटोमेशन मिल्क लाइन

व्यवसाय योजना बनाने और व्यावहारिक कदम उठाने से पहले आपको बाजार का विश्लेषण करना चाहिए।

वास्तव में, बिक्री में वृद्धि की संभावनाएं बहुत आशाजनक हैं।औसतन, यूरोपीय हर साल लगभग 20 किलोग्राम दही खाते हैं, जबकि रूस में वर्तमान में प्रत्येक व्यक्ति केवल 3-5 किलोग्राम दही खाता है।स्वस्थ जीवन शैली के रुझान के विकास के साथ, निकट भविष्य में बाजार के फलने-फूलने की उम्मीद है।

दही का उत्पादन मुख्य रूप से आम लोगों, बाजार के खरीदारों, दुकानों, सुपरमार्केट और डिपार्टमेंटल स्टोर के उद्देश्य से होता है।इस मामले में, यह विचार करना आवश्यक है कि तैयार उत्पाद का शेल्फ जीवन बहुत कम है, इसलिए उत्पादन से बिक्री के बिंदु तक डिलीवरी का समय जितना संभव हो उतना कम होना चाहिए।

दही एक प्रकार का योगर्ट बेवरेज है, जिसे चीनी, बेरी फिलर्स, मसाले, विटामिन सी, स्टेबलाइजर्स, प्लांट प्रोटीन और किण्वन शोरबा के साथ या बिना पाश्चुरीकृत वसा और दूध पाउडर के द्रव्यमान अनुपात द्वारा मानकीकृत किया जाता है।यह शुद्ध लैक्टिक एसिड स्ट्रेप्टोकोकस थर्मोफिलस और बल्गेरियाई छड़ से बना है।

दही का प्रकार:

उपयोग किए गए स्वाद और सुगंधित योजक के अनुसार, दही के निम्न प्रकार होते हैं:

दही

दही मीठा होता है;

-फ्रूट बेरीज में विटामिन सी होता है;

तकनीकी विशेषताओं और तैयारी के तरीके:

दही की उत्पादन तकनीक खट्टा क्रीम के समान ही है।दही बनाने की दो मुख्य विधियाँ हैं:

-थर्मोस्टेट;

टैंक।

इसके अलावा, फल और बेरी उत्पाद केवल थर्मोस्टैट के माध्यम से प्राप्त किए जा सकते हैं।

टैंक विधि

दही की उत्पादन विधि में निम्नलिखित क्रियाएं शामिल हैं:

- प्राकृतिक दूध के रूप में कच्चा माल प्राप्त करना;

-फ़िल्टरिंग;

दूध पाउडर या उच्च वसा वाले डेयरी उत्पादों को जोड़कर वसा की मात्रा को समायोजित करना;

-मिश्रण एक होमोजेनाइजेशन डिवाइस से गुजरता है;

पाश्चुरीकरण;

-मिश्रण का तापमान घटता है;

-किण्वन;

- भराव और रंजक के साथ मिश्रण;

-ड्रिलिंग;

-सरगर्मी;

-फ्रिज में रखें;

पैकेजिंग और लेबलिंग।

कार्यशाला में प्रवेश करने वाले दूध को वसा और शुष्क पदार्थ की सामग्री के माध्यम से सामान्य किया जाता है।वसा की मात्रा बढ़ाने के लिए, दूध को 60 डिग्री सेल्सियस तक गर्म किया जाता है, वाष्पित किया जाता है और अतिरिक्त तरल निकाल दिया जाता है।वाष्पित तरल दूध की प्रारंभिक कुल मात्रा का लगभग पांचवां हिस्सा है।दूध में वसा की मात्रा को कम करने और शुष्क पदार्थ की मात्रा को सामान्य करने के लिए, पाउडर दूध को मिश्रण में मिलाया गया था।दूध पाउडर की खुराक कुल वजन का 3% है।

दूध के मिश्रण को अलग करके भी वसा का सामान्यीकरण किया जा सकता है।दूध में हवा की मात्रा एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है।यह दही में शायद ही मौजूद होना चाहिए क्योंकि यह उत्पाद के भंडारण समय और किण्वन समय पर निर्भर करता है।

दही के मिश्रण को पाश्चुरीकृत और ठंडा किया जाता है;इसमें खमीर डालें, हिलाएं, विभिन्न भराव डालें और उत्पाद को ही ठंडा करें।

कारखाना की जानकारी

हमारी सेवाएँ

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पैकेजिंग और शिपिंग

 

सामान्य प्रश्न
 

1) प्रश्न: हम आपके कारखाने का दौरा कैसे कर सकते हैं?
ए: यदि आप विदेश से शंघाई हवाई अड्डे पर आते हैं, तो हम आपको हवाई अड्डे पर ले जा सकते हैं।

2) प्रश्न: आप अपने उत्पादों की गुणवत्ता कैसे सुनिश्चित करते हैं?
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3) प्रश्न: आपकी कंपनी किन भुगतान विधियों को स्वीकार करती है?
ए: हम अधिकांश भुगतान विधियों को स्वीकार करते हैं, लेकिन मुख्य रूप से दृष्टि में टी / टी, एल / सी स्वीकार करते हैं।

4) प्रश्न: आपके उत्पादों के लिए वारंटी समय कितना समय है?
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7) प्रश्न: आपकी कंपनी की शिपमेंट शर्तें और डिलीवरी का समय क्या है?
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