टिकाऊ डेयरी प्रसंस्करण संयंत्र 500L मिनी आइसक्रीम प्रसंस्करण संयंत्र ISO9001

आइसक्रीम प्रसंस्करण लाइन

चित्र आइसक्रीम प्रसंस्करण उपकरण दिखाता है:

1. आइसक्रीम मिक्स तैयारी मॉड्यूल युक्त

2. वॉटर हीटर

3. मिश्रण और प्रसंस्करण टैंक

4. होमोजेनाइज़र

5. प्लेट हीट एक्सचेंजर

6. नियंत्रण कक्ष

7. ठंडा पानी इकाई

8. एजिंग टैंक

9. डिस्चार्ज पंप

10. सतत फ्रीजर

11. लहर पंप

12. फिलर

13. मैनुअल कैन फिलर,

14. वॉश यूनिट

विवरण
-फॉर्मूलेशन:
आइसक्रीम उत्पादन में उपयोग की जाने वाली सामग्री हैं: वसा; दूध ठोस-गैर-वसा (एमएसएनएफ); चीनी / गैर-चीनी स्वीटनर; पायसीकारी / स्टेबलाइजर्स; स्वाद बढ़ाने वाले एजेंट; रंग एजेंट।

-वजन, माप और मिश्रण:

सामान्यतया, सभी सूखी सामग्री को तौला जाता है, जबकि तरल अवयवों को या तो तौला जा सकता है या वॉल्यूमेट्रिक मीटर द्वारा आनुपातिक किया जा सकता है।

-समरूपीकरण और पाश्चराइजेशन:

आइसक्रीम मिश्रण एक फिल्टर के माध्यम से एक बैलेंस टैंक में प्रवाहित होता है और वहां से एक प्लेट हीट एक्सचेंजर में पंप किया जाता है जहां इसे 140 - 200 बार पर होमोजेनाइजेशन के लिए 73 - 75 डिग्री पर प्रीहीट किया जाता है, मिश्रण को 83 - 85 डिग्री पर लगभग 15 सेकंड के लिए पास्चुरीकृत किया जाता है। फिर 5 डिग्री तक ठंडा किया गया और एक पुराने टैंक में स्थानांतरित कर दिया गया।

-उम्र बढ़ने:

मिश्रण को कम से कम 4 घंटे के लिए 2 से 5 डिग्री सेल्सियस के बीच के तापमान पर लगातार कोमल हलचल के साथ पुराना होना चाहिए।बुढ़ापा स्टेबलाइजर को प्रभावी होने और वसा को क्रिस्टलीकृत करने के लिए समय देता है।

-निरंतर ठंड:
• मिश्रण में नियंत्रित मात्रा में हवा को फेंटने के लिए;
• मिश्रण में पानी की मात्रा को बड़ी संख्या में छोटे बर्फ के क्रिस्टल में जमने के लिए।

- कप, शंकु और कंटेनरों में भरना;
- लाठी और स्टिकलेस उत्पादों का बाहर निकालना;
-बारों की ढलाई
-रैपिंग और पैकेजिंग
-हार्डनिंग और कोल्ड स्टोरेज