दही उत्पादन लाइन के उत्पाद और फायदे

May 4, 2022
के बारे में नवीनतम कंपनी की खबर दही उत्पादन लाइन के उत्पाद और फायदे

 

 

दही उत्पादन लाइन बड़ी संख्या में सभी प्रकार के दही का उत्पादन कर सकती है।इन निष्फल दूध उत्पादों का मानव शरीर के लिए बहुत महत्वपूर्ण पोषण मूल्य है।अलग-अलग दही में अलग-अलग पोषक तत्व होते हैं।मशीनीकृत उत्पादन प्रक्रिया के माध्यम से, ऐसे दही उत्पादों को मानव जाति के लिए निरंतर उपलब्ध कराया जा सकता है।विज्ञान और प्रौद्योगिकी की प्रगति के साथ, लोग नियंत्रण कक्ष में कंप्यूटर स्क्रीन के माध्यम से संपूर्ण दही उत्पादन लाइन की प्रक्रिया को समझने में सक्षम हो गए हैं, ताकि दही के उत्पादन चरणों और परिणामों को सटीक रूप से समझ सकें, और बेहतर और अधिक वैज्ञानिक रूप से समझ सकें। दही का उत्पादन।

 

दही का पोषण मूल्य

दही प्रोटीन, बी विटामिन और अन्य पोषक तत्वों से भरपूर होता है, और अक्सर विटामिन डी मिलाता है। यह कैल्शियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है और दूध से अधिक महत्वपूर्ण है।इसमें पोटेशियम, राइबोफ्लेविन, विटामिन बी12 और फास्फोरस भी होता है।दही में प्रोटीन और कैल्शियम होने के कारण यह ताकत का स्रोत है।बेशक, दही उत्पादन में उपयोग की जाने वाली डेयरी मशीनरी को सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए कुछ नियमों और विशिष्टताओं का पालन करना चाहिए।

 

ये तत्व हमारी मांसपेशियों और हड्डियों के सामान्य निर्माण और मजबूती में योगदान करते हैं।इसके अलावा, यह शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली और आंतों के वनस्पतियों को मजबूत करता है, इसकी मोटर क्षमता में सुधार करता है, और विषाक्त पदार्थों को निकालता है जो हमारे आंतों की प्रणाली को खतरे में डालने वाले हानिकारक बैक्टीरिया से लड़कर इसके सामान्य कार्य को खतरे में डालते हैं।

 

दही स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों में से एक है।कम वसा वाले दही (230 ग्राम) का पोषण मूल्य इस प्रकार है।इसमें 143 कैलोरी, 2 ग्राम संतृप्त वसा, 12 ग्राम प्रोटीन, 16 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 16 ग्राम चीनी होती है।यह राशि आपकी दैनिक कैल्शियम आवश्यकताओं का 40% और आपकी पोटेशियम की 11% आवश्यकता को पूरा करती है।यदि आपके लिए 16 ग्राम चीनी बहुत अधिक है, तो सभी दही में चीनी होती है, जो प्रोटीन, कैल्शियम और पोटेशियम से संतुलित होती है।

 

हालांकि, आपको मसाले और कृत्रिम स्वाद वाले दही से बचना चाहिए, क्योंकि इन दही में आमतौर पर चीनी और मिठास होती है जो कार्बोहाइड्रेट और चीनी की कुल मात्रा को बढ़ाती है।ग्रीक योगर्ट का फायदा यह है कि इसमें प्रोटीन अधिक और कार्बोहाइड्रेट कम होता है।चाहे आप साधारण और प्रसिद्ध ग्रीक योगर्ट, फोर्टिफाइड दही या कम वसा वाला दही चुनें, दही एक पौष्टिक नाश्ता है जो आपको ढेर सारा कैल्शियम और प्रोटीन, साथ ही साथ पोटेशियम, फास्फोरस और मैग्नीशियम सहित विटामिन और खनिज प्रदान कर सकता है।

 

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दही उत्पादन लाइन का सिद्धांत

हालांकि दही उत्पादन लाइन में बहुत सारे यांत्रिक उपकरण हैं, यह दही के उत्पादन सिद्धांत के अनुरूप भी है।दही की उत्पादन प्रक्रिया के दृष्टिकोण से, दही एक डेयरी उत्पाद है जो कच्चे दूध से ठोस होता है और लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया (लैक्टोबैसिलस बुल्गारिकस और स्ट्रेप्टोकोकस थर्मोफिलस) द्वारा किण्वित होता है।लैक्टोबैसिलस बुल्गारिकस दही को खट्टा स्वाद देता है, और स्ट्रेप्टोकोकस थर्मोफिलस इसे एक अनूठी गंध देता है।अंतिम उत्पाद टी में इन सूक्ष्मजीवों को प्रचुर मात्रा में और ऊर्जावान होना चाहिए, क्योंकि उनके कार्य दही को लाभकारी विशेषताओं के साथ संपन्न करते हैं।

 

सबसे पहले दूध को 5 मिनट के लिए 85°-95 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें, फिर 35°-40 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा करें, 2% और सूक्ष्मजीवों के 1/1 के अनुपात में आटा डालें, फिर आटे को एक कप में डालें और 41 डिग्री - 43 डिग्री सेल्सियस पर 2-3 घंटे के लिए सेते हैं।इस समय दूध जम जाता है और दही में बदल जाता है।यह दही की उत्पादन प्रक्रिया है।

 

दही को 1-6 हफ्ते तक रखें।खाद्य और पेय नियम यह निर्धारित करते हैं कि 0 ° - 2 ° C के तापमान पर शेल्फ जीवन 15 दिन है। दही तैयार करने के पहले चरण में दूध को गर्म करने से विटामिन B1, B6, B12 और फोलिक एसिड 20-60% तक नष्ट हो जाते हैं। और लैक्टोज 30% कम हो जाता है।हालांकि, लैक्टिक एसिड, गैलेक्टोज, ग्लूकोज, मुक्त फैटी एसिड और मुक्त अमीनो एसिड में वृद्धि हुई।शेल्फ जीवन बहुत महत्वपूर्ण है क्योंकि दही खाने के दौरान लैक्टोबैसिलस जो दही को लाभकारी गुण देता है, वह जीवित रहना चाहिए।

 

एक अच्छी दही उत्पादन लाइन एक महत्वपूर्ण बाजार मूल्य निभा सकती है, जिससे उत्पादकों को कम से कम कच्चे माल के साथ उच्च गुणवत्ता वाले दही उत्पादों का उत्पादन करने की अनुमति मिलती है।इसके अलावा, पूरे दही उत्पादन लाइन की कामकाजी स्थिति बेहद स्थिर है, और यांत्रिक विफलता के कारण थोड़ा बंद है।हमारी दही उत्पादन लाइन में दुनिया भर में कई ग्राहक हैं, ये उच्च तकनीक वाले यांत्रिक उपकरण हमारे ग्राहकों को भयंकर बाजार प्रतिस्पर्धा में अपने फायदे बनाए रखने में सक्षम बनाते हैं, ताकि अत्यधिक आर्थिक लाभ प्राप्त हो सकें।दीर्घकालिक सहयोग प्रक्रिया में, हमने अपने ग्राहकों के साथ एक जीत-जीत सहकारी संबंध स्थापित किया है, बाजार लक्ष्य हासिल किया है और संयुक्त रूप से तेजी से विकास की आर्थिक उपलब्धियों का आनंद लिया है।

 

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