पनीर प्रसंस्करण उद्योग का इतिहास और भविष्य

November 16, 2022
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चाहे वह गाय का दूध हो, बकरी का दूध हो या भैंस का दूध, पनीर का स्वाद, बहुक्रिया और स्वास्थ्य लाभों के कारण दुनिया भर के लोग विभिन्न तरीकों से आनंद लेते हैं।अद्वितीय स्वाद, बनावट और इतिहास के साथ पनीर के कई अलग-अलग प्रकार हैं।बाजार में सबसे लोकप्रिय चीज़ों में चेडर, मोज़ेरेला, पर्मा और फ़ेटा शामिल हैं।


दुनिया के कुछ हिस्सों में, विशेष रूप से पश्चिमी यूरोप और उत्तरी अमेरिका में, पनीर को अक्सर कई अलग-अलग आहारों के हिस्से के रूप में खाया जाता है।यह दुनिया में सबसे ज्यादा खाया जाने वाला किण्वित भोजन है।


यद्यपि आप तुरंत नहीं सोच सकते हैं कि पनीर एक स्वस्थ भोजन है, इसका कुछ पोषण मूल्य है, और विपणक इसे खाद्य क्षेत्र में विक्रय बिंदु के रूप में उपयोग कर रहे हैं जो स्वास्थ्य पर तेजी से ध्यान केंद्रित कर रहा है।


पनीर प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का एक अच्छा स्रोत है, जैसे कैल्शियम, जिंक, फास्फोरस और राइबोफ्लेविन, जो शरीर के विभिन्न कार्यों के लिए आवश्यक पोषक तत्व हैं।पनीर बाजार की मार्केटिंग रणनीति अब उपभोक्ता की स्वस्थ या कम वसा वाले विकल्पों की मांग को ध्यान में रखती है।निर्माता पोषण घटकों को ध्यान में रखते हुए उत्पादों का उत्पादन करके इस प्रवृत्ति का जवाब देना जारी रखते हैं।हालांकि, उपरोक्त लाभ आम तौर पर प्राकृतिक पनीर उत्पादों में मौजूद होते हैं, प्रसंस्कृत पनीर में नहीं।हालांकि, पनीर दुनिया में अधिक से अधिक लोकप्रिय हो रहा है, मुख्यतः प्रसंस्कृत पनीर उत्पादों के कारण।


जैसे-जैसे अधिकांश अमेरिकी फास्ट फूड श्रृंखलाएं दुनिया भर में फैलती जा रही हैं, पनीर के प्रसंस्करण की अमेरिकी आदत भी फैल रही है।प्रसंस्कृत भोजन, बढ़ती आय और अधिक से अधिक देशों में फास्ट फूड चेन वैश्वीकरण के उत्पाद हैं।चीन और भारत दोनों इस घटना के प्रतिनिधि हैं, और वे पनीर बाजार में तेजी से सक्रिय हैं।